PASTA COL POMODORINO FRESCO
(2 persone)

 INGREDIENTI

- 3 pomodori di media grandezza
- Olio extravergine d'oliva
- Cipollina Fresca
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di peperoncino (a piacimento) *

 PREPARAZIONE

Oliare la padella, tagliare la cipollina (non troppa, tanto per dare un sapore) e accendere il fuoco. Nel frattempo che lasciamo biondire la cipolla (NON BRUCIATELAAA) tagliate i pomodori e pezzetti di modo da creare, in cottura, una polpa.
Controllando la cipolla, un minuto prima di versare i pomodori tagliati in padella, togliete il tegame dal fuoco. Così facendo l'olio si raffredda e non schizza a contatto con l'acquetta dei pomodori.
A questo punto versate i pomodori (in padella ovviamente!) e aggiungete un pizzico di sale *
Quando il sugo comincia ad amalgamarsi, tempo 5 minuti ed è fatto. 

PER INSAPORIRE ULTERIORMENTE

E' preferibile l'uso di qualche foglia di basilico (max 3-4)
La si può mettere sia a fine cottura nel sugo stesso oppure sul piatto!

INVOLTINI DI CARNE
(4 persone)

INGREDIENTI

- 8 fettine di carne (vitella / a piacimento)
- 200 gr di mortadella
- 300 gr di formaggio (asiago, provola)
- "stecchini"
- olio, sale, aglio
- rosmarino
-burro

PREPARAZIONE

Per iniziare prepariamo su un piano gli involtini. Stendiamo le fettine di carne. Decoriamo ogni fettina con 1 fetta di mortadella (o anche qualcosina di più, dipende dai gusti) e sopra qualche dado di formaggio, in modo da renderli gustosi e morbidi.
Arrotoliamo il tutto e con l'aiuto di 1, 2, 3 stecchini (insomma vedete voi!!!) chiudiamo l'involtino cosicchè il formaggio non vada tutto a farsi benedire! Dopo aver praparato gli involtini, prendete una padella, oliate e unite uno spicchio d'aglio.
Lasciate insaporire (NON LO BRUCIATEEEEE!) e poi quando vedere le brutte togliete l'aglio.... il suo lavoro già lo avrà fatto!
A questo punto togliete la padella dal fuoco (per far raffreddare l'olio...altrimenti vi schizza tutto...) e dopo un minutino adagiate gli involtini.
 Aggiungete qualche pezzetto di burro tagliato quà e là, un pò di rosmarino e lasciate cuocere il tutto all'incirca per 20 minuti,
girando ogni tanto gli involtini (Altrimenti si carbonizzano!)

Quando la carne assumerà il colore da "cotta" potete togliere dal fuoco e servire!